焦亚硫酸钠的主要应用
2021-12-02 09:18:44
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焦亚硫酸钠目前应用广泛的就是食品添加剂，并且人们常常用作漂白作用，除此之外，其实焦亚硫酸钠还有以下几点主要应用：
1、防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。
2、防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。
3、疏松机的作用，可作为疏松机的组成成分。
4、抗氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。
以上就是焦亚硫酸钠的主要应用，小编提醒大家，焦亚硫酸钠容易发生破坏，因此在运输和存储方面一定要注意。
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