酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性,
焦亚硫酸钠是一种无机化合物,为白色或黄色结晶,带有强烈的刺激性气味,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。
在日常的生活中,我们往往对于化学物品很陌生,比如焦亚硫酸钠,无水亚硫酸钠等化工用品,不能出现在我们的生活中,
溶液的澄清度与颜色取本品1.0g,加水20ml使溶解,溶液应澄清无色。硫代硫酸盐取本品1.0g,加水15ml溶解后,加稀盐酸5ml,
加热搅拌下用200kg蒸馏水中加入50kg工业亚硫酸钠使其溶解,完全溶解过后,
在日常生活中,购买者可从食品的色泽、气味等方面来做简单的判断
食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂和防腐剂。
工业级焦亚硫酸钠比亚硫酸钠具有更强的还原性,其效果类似于亚硫酸钠
运输过程中应避免雨淋和日晒。严禁与酸、氧化剂和有害有毒物质一起储存和运输
为了获得冰水混合物的固液蒸气压,冰融化。这个原理也可以解释为什么盐水不容易冻结。